LA PAULÉE DES VINS DE LOIRE
Dimanche 22 mars 2026 - Place Billard à Chartres

Alexandre GAUTHIER

Chef invité de la 42ème édition de la Paulée des vins de Loire (2025)

​

​

​​​​

​

Trouver la symbiose parfaite entre les meilleurs vins ligériens de l'année et son univers, le temps d'un diner d'exception. C'est l'exercice auquel se prêtent, avec un immense plaisir, depuis désormais 42 éditions, les meilleurs chefs de France, à l'initiative du Grand Monarque et de la famille Jallerat. Ce rassemblement annuel, c'est la Paulée des vins de Loire, organisée à Chartres. La journée débute toujours par un grand marché des vignerons, de 10 à 17 heures, sur la place Billard, au pied de la cathédrale, et se poursuit donc par ce fameux repas, réalisé avec la complicité du chef résident du Georges, le restaurant gastronomique du Grand Monarque, Thomas Parnaud, et toute son équipe.

​

• Je suis né cuisinier !
  J’ai repris en 2003 le restaurant familial « La Grenouillère » (2 étoiles au Guide Michelin) situé près de Montreuil-sur-Mer dans le Pas-de-Calais.
  J’y pratique une cuisine d’auteur, singulière, sincère. Je l’ancre avec humilité dans mon territoire de la Côte d’Opale que j’explore dans tous ses aspects, naturels et humains. J’y propose une cuisine contemporaine de souche et de racine françaises, libérée de ses certitudes et de ses a priori.

• J’ai confié en 2009 à l’architecte Patrick Bouchain la rénovation du restaurant pour en faire un lieu d’aujourd’hui. J’ai en effet l’ambition que La Grenouillère soit beaucoup plus qu’un grand restaurant.
  La Grenouillère est une maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent et la vivent avec moi.​​​