L’AOP Anjou-Brissac est une appellation de la Loire située dans le Maine-et-Loire, autour du château de Brissac. Elle produit exclusivement des vins rouges à base de cabernet franc. Les sols argilo-calcaires et schisteux donnent des vins structurés, puissants et élégants. Les arômes typiques sont fruits rouges et noirs, épices douces et parfois notes florales.