L’AOP Coteaux de Saumur produit des vins blancs moelleux dans le Saumurois, principalement autour des coteaux de la Loire et de ses affluents. Le cépage principal est le Chenin blanc, qui exprime fraîcheur, fruité et minéralité. Les sols sont variés : tuffeau calcaire, argiles et graviers, favorisant des vins élégants et aromatiques.