L’AOP Coteaux de l’Aubance est un vin blanc liquoreux produit sur les coteaux de la rivière Aubance, en Anjou, Maine-et-Loire. Il est élaboré exclusivement à partir du Chenin blanc, souvent touché par la pourriture noble (Botrytis cinerea) pour concentrer les sucres et les arômes. Les sols sont principalement schisteux et argilo-granitiques, apportant finesse, minéralité et équilibre. Le vin se caractérise par ses arômes de fruits confits, miel, fleurs et épices, avec une grande longueur en bouche.