L’AOP Côtes d’Auvergne est une appellation de la région Auvergne, autour des départements du Puy‑de‑Dôme et du Cantal. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés : gamay et pinot noir pour les rouges/rosés, chardonnay et sauvignon pour les blancs. Les sols volcaniques, basaltiques et argilo‑calcaires donnent des vins aromatiques, fruités et minéraux. Les rouges offrent des arômes de fruits rouges et épices, les blancs de fleurs, agrumes et notes minérales.